Després de Varsòvia i Milà, Barcelona ha estat la ciutat escollida per a la presentació dels Premis al Millor Xef. Els països que compten amb major representació en aquest centenar de finalistes són França (18), Itàlia (12) i Espanya (12).

Hi ha algunes novetats relacionades amb la selecció i el llistat dels premis The Best Chef Awards. La llarga llista s'ha reduït de 300 xefs al Top 100 actual. A més, s'han creat dues noves categories. El Premi "Llegenda" celebra al millor xef que té un impacte crucial en el món de la gastronomia. El Premi "Nova entrada" honora el xef que aconsegueix la classificació més alta entre els nous candidats.

L'any passat, entre els cinc millors van figurar Joan Roca (Espanya), Rene Redzepi (Dinamarca), David Muñoz (Espanya), Björn Frantzen (Suècia) i Jonnie Boer (Països Baixos).

El 23 de setembre a l'antiga fàbrica Estrella Damm a Barcelona, Food Meets Science intenta trobar respostes a diferents preguntes, des de preguntes generals:

• Quina és la diferència entre sabor i gust?
• Com interactuen l'olfacte i el gust?
• Per què ens agrada una cosa i una altra és desagradable per a nosaltres?

A d'altres més específics com:

• Què passa al teu cervell quan estàs mirant un aliment?
• És important el perfil genètic dels comensals en el disseny d'experiències gastronòmiques?

Els ponents com científics són:

• Professor Charles Spence, creador del terme gastrofísico i cap del Laboratori de Recerca Crossmodal a la Universitat d'Oxford.
• Dr. Nicola Pirastu, representant de la Universitat d'Edimburg.
• Dr Paul Smeets del Centre Mèdic de la Universitat d'Utrecht.

A més dels xefs de renom:

• Xef Grant Achatz del restaurant Alinea, Chicago.
• Xef Modest Amaro d'Atelier Amaro, Varsòvia.
• Xef Pia Leon del restaurant Kjolle, Lima.
• Xef Vladimir Mukhin del restaurant White Rabbit, Moscou.
• Xef Davide Oldani de D'O'Davide Oldani, Milà.
• Xef Joan Roca del restaurant El Celler de Can Roca, Girona.

Més informació a https://www.thebestchefawards.com/