Cocina: Mediterránea
Preu mig: Desde 35€
Dirección: Passeig de Cipsela, 14 Llafranc (Girona)
Teléfono: 609329063
Web: https://restaurantllafranc.com/
En el corazón de la Costa Brava, bañado por la brisa marina de la bahía de Llafranc, se alza un establecimiento que es mucho más que un hotel; es un auténtico símbolo. Desde que la familia Bisbe lo inauguró en 1956, el Hotel Llafranch ha mantenido un carácter singular y un espíritu genuinamente ampurdanés, convirtiéndose en un lugar de culto para figuras del arte y el glamur de todo el mundo.
Un legado de glamur y anécdotas legendarias
La personalidad de la primera generación, con los hermanos Manel, Josep y Mario Bisbe al frente, dio al establecimiento una fama inigualable. Cada uno de ellos aportó una pieza clave: Josep, la dirección; Mario, la parte técnica; y Manel, un aire artístico y una extravagancia que lo convirtieron en una celebridad por sí mismo. Conocido como “el Gitano de la Costa Brava”, sobrenombre que le otorgó la legendaria Carmen Amaya, Manel hizo de las noches del hotel un espectáculo continuo, atrayendo a una constelación de famosos.
Las anécdotas aún resuenan por las paredes del restaurante. Se dice que los camareros servían platos de "pies de cerdo" al actor Kirk Douglas, mientras decenas de admiradoras de Rock Hudson suplicaban trabajar una sola noche para servir al galán hollywoodiense. La lista de nombres ilustres que pasaron por aquí es inagotable: desde Salvador Dalí, que era un visitante habitual, hasta Sofia Loren, Elizabeth Taylor, Paco de Lucía, Xavier Cugat, o Joan Manuel Serrat.
La cocina: una historia de producto y tradición
La cocina del Restaurante Llafranc es un pilar de esta historia, un homenaje a la tradición que se mantiene vivo gracias al esfuerzo de tres generaciones. La dedicación de Adela en los fogones durante décadas dio vida a platos tradicionales y postres caseros que marcaron el carácter del lugar. Hoy, la carta se centra en un producto de excelencia con el distintivo de la Costa Brava. El restaurante continúa la tradición de elegir el mejor pescado fresco de la lonja en Palamós, complementándolo con una esmerada selección de productos de temporada y de la comarca.
El arroz negro, por ejemplo, sigue fiel a la receta ancestral de Josep Bisbe, elaborado sin tinta de calamar, un rasgo distintivo que enriquece el sabor y la tradición. Tampoco pueden faltar el clásico "suquet de peix" y los guisos marineros que dignifican la cocina del mar.
Un legado que se reinventa
A pesar de la evolución del turismo y las reformas, el Hotel Llafranc ha sabido mantener intacta su alma familiar y su carácter peculiar. La nueva generación, ahora liderada por Joan Carles Bisbe, ha recogido el testimonio artístico de su tío Manel, reinventando el ambiente nocturno con sus conocidos “shows” del Cocktail Rambo. Este toque moderno y cosmopolita, sumado a su ubicación inigualable en “el Empordanet”, continúa cautivando a quienes buscan una experiencia auténtica, más allá de lo habitual.
60 años de historia avalan una filosofía de servicio donde la profesionalidad y la calidez humana van de la mano. Sean bienvenidos a su nueva casa en el corazón de la Costa Brava.