TheFork, la plataforma líder de reserves a Europa amb 60.000 restaurants reservables, no ha volgut deixar de reconèixer un any més la tasca i qualitat d'aquests restaurants a través del seu TOP100 2021, un rànquing de referència al sector gastronòmic que trien els mateixos comensals que reserven , gaudeixen i comparteixen la seva experiència a l'app TheFork.
Per elaborar aquesta llista, TheFork ha tingut en compte diferents criteris com les notes obtingudes pels restaurants durant el 2021, les opinions durant l'any, les visites a la fitxa del restaurant i les reserves generades. No és una sorpresa que, els restaurants del TOP100 formen també part de la selecció INSIDER de TheFork, on es destaquen els millors restaurants del moment i aquells que han destacat per alguna cosa especial, incloent-hi els guardonats per les Guies MICHELIN i Repsol a Espanya.
Can Jubany, el gran triunfador de 2021
Aquest any ha sigut Can Jubany, en Calldetenes (Barcelona), amb el xef Nandu Jubany, qui encapçala el llistat del TOP100 de TheFork 2021. Un idíl·lic restaurant en una masia ubicada a la plana de Vic, que conserva tota la calidesa i l'aroma de les cases de pagès antigues. Reconegut amb una estrella MICHELIN, sla cuina suposa un viatge pels sabors de la terra, amb plats tradicionals que reinventa a través de receptes innovadores que conserven l'essència de tota la vida. Part de l'èxit d'aquest reconegut xef ha estat també la proximitat que ha mostrat amb els seus seguidors durant la pandèmia, quan va entrar a moltes llars a través dels seus vídeos mentre cuinava a casa, convertint-se en una bona companyia i una manera de descobrir el plaer de cuinar amb les receptes a través d'Instagram.
Pràcticament la totalitat de la geografia espanyola es troba representada en aquest rànquing, encara que amb especial protagonisme de Catalunya, que ha aconseguit incloure 26 restaurants, dels quals 20 estan situats a Barcelona capital. Entre els restaurants que encapçalen el llistat se situen L'Ó - Hotel Món Sant Benet (5), Cocina Hermanos Torres (6) i Koy Shunka (21).