Del 29 de noviembre al 7 de diciembre, Barcelona será la ciudad invitada de honor en la 39ª edición de la Feria Internacional del Libro de Guadalajara (FIL), el mayor encuentro editorial y cultural del mundo hispanohablante. Bajo el lema "Vendrán las flores", inspirado en un cuento de Mercè Rodoreda, la ciudad presentará una programación que irá más allá de la literatura para incluir pensamiento, música, artes escénicas, diseño y gastronomía.
En este marco, el chef Gerard Bellver –al frente del restaurante JIRIBILLA, en el barrio de Sant Antoni– ha sido escogido para representar la propuesta gastronómica de la ciudad. Será el encargado de elaborar el menú de la comida inaugural, uno de los actos institucionales más relevantes de la FIL, que se celebrará en el Hotel Barceló y reunirá a más de 700 personas.
Además, durante los nueve días de la feria, liderará el festival gastronómico en el restaurante Los Vitrales, cuyo bufet diario acercará al público mexicano e internacional una selección de platos representativos de la cocina barcelonesa.
Bellver propone una cocina construida desde el diálogo: entre culturas, técnicas y memorias. Nacido en Barcelona y formado en cocinas como Arzak, Tezka y El Bulli, vivió 28 años en México, donde fue jefe de cocina de la Embajada de España y del restaurante Biko, una de las grandes referencias de la alta cocina latinoamericana. En 2023 regresó a su ciudad natal para abrir JIRIBILLA, un restaurante en el que confluyen sus dos paisajes gastronómicos con honestidad, producto y precisión.
Para Gerard Bellver, esta invitación representa un regreso simbólico a México, el país en el que forjó gran parte de su trayectoria profesional. Hoy, desde su cocina en JIRIBILLA, lleva este recorrido de regreso a Barcelona, y desde Barcelona, a una de las ferias culturales más relevantes del mundo.