Web: https://doqpriorat.org
Correo:
Dirección: Carrer Major, 2 43737, Torroja del Priorat
Teléfono: 977 839 495
El topónimo Priorat está ligado al concepto vino desde hace siglos. La suma del suelo, el clima, la orografía y la labor de hombres y mujeres que lo han trabajado siguiendo las técnicas de una tradición milenaria con la ayuda, hoy, de una tecnología adaptada a los requerimientos de la calidad, han dado un producto auténtico, exclusivo: los vinos del Priorat.
Si bien el origen del vino en el Priorat tiene raíces en la época ibera, la llegada de los monjes cartujos está asociada a la implementación de un conocimiento y técnicas de una viticultura que arraigó con fuerza y ha evolucionado a lo largo de los siglos. Los dominios de la Cartuja configuraron el llamado Priorat histórico, que hoy coincide con la región vitivinícola de la DOQ Priorat. Los Cartujos de Scala Dei cultivaron el viñedo y elaboraron el vino en la Cartuja, siguiendo una escuela de trabajo y espiritualidad. Quizá el del Priorat sea un vino místico.
El cultivo del viñedo se encuentra distribuido en altitudes que van desde los 100 metros sobre el nivel del mar, en las partes bajas de los términos de Bellmunt del Priorat y el Molar, hasta 750 metros, en las partes altas de los términos de la Morera de Montsant y Porrera. La configuración del cultivo se caracteriza por pendientes que superan el 15% de desnivel en la mayoría de casos, llegando algunas fincas al 60%. La tortuosa geografía de esta zona hace que se tenga que cultivar el viñedo en laderas, algunos de los cuales no permiten un acceso mecánico, de ahí que se trabaje con las formas más tradicionales de cultivo. El paisaje que generan estos viñedos es uno de los rasgos característicos del Priorat, que le dan esta personalidad tan acusada.
El Consejo Regulador de la DOC Priorat certifica el origen y la trazabilidad de los vinos elaborados desde las 115 bodegas de la DOC Priorat. Además, el Consejo Regulador dispone de un sistema de clasificación propio llamado "Los nombres de la tierra", que hace hincapié en el origen de los vinos que elaboran las bodegas. En el marco del proyecto “Los nombres de la tierra”, la clasificación permite determinar el origen a partir de “vino de villa”, “vino de paraje”, “vino de viñedo clasificado” y “vino de gran viñedo clasificado”, además de los “viejos viñedos”.