Soca-rel

Ubicado en Llofriu, en pleno Baix Empordà, Socarel es un restaurante que se adentra en el alma de la cocina de barraca, una tradición profundamente enraizada en las huertas y campos de la región. Esta cocina se caracteriza por su conexión con la tierra, el mar y los productos frescos y de temporada. Los ingredientes utilizados provienen directamente del huerto, el corral y los arrozales, y se cocinan con amor y paciencia, como lo hacían los antiguos agricultores y pescadores en sus barracas.

Jordi Garrido, el chef de Socarel, trae consigo el legado de su infancia en Xàtiva, donde aprendió el arte de cocinar junto a su abuela, de cultivar y cuidar la huerta junto a su padre y abuelo, y de disfrutar de los platos sencillos pero llenos de sabor que compartían con la familia. Esa misma filosofía de cocina auténtica y generosa es la que rige en Socarel.

El Alma de los Arroces y Guisos: Sabores Profundos

Uno de los grandes protagonistas de la carta es el arroz, preparado con productos frescos que reflejan el mar, la montaña y la huerta del Empordà. Desde el arroz de pescado de roca con sepia y gamba roja, hasta el arroz de mar y montaña con calamar encebollado y albóndigas de carne, cada plato es una celebración de los sabores autóctonos. Además, las opciones como el arroz negro de sepia guisada en su tinta y cigalas o el arroz de secreto ibérico con berenjena a la brasa y sobrasada menorquina muestran la creatividad y la capacidad de Socarel para reinterpretar los clásicos con un toque personal.

Pero no solo los arroces destacan. Los guisos, preparados a fuego lento, siguen la misma filosofía: platos cocinados con paciencia y sin prisa. Ejemplos como los callos con garbanzos o las albóndigas con sepia nos remiten a esos platos caseros, cocinados a fuego lento durante horas, que nos reconfortan y nos hacen sentir como en casa. Cada guiso es un tributo a la cocina tradicional, con una cuidada selección de productos locales que hacen brillar cada ingrediente.

La Cocina a la Brasa: Un Sabor Inconfundible

La cocina a la brasa es otra de las grandes apuestas de Socarel, especialmente destacada gracias a la tecnología @Mibrasa, que permite obtener una cocción perfecta de carnes y pescados. En la parrilla, destacan platos como la butifarra gigante para compartir, el filete de ternera de Girona con verduritas a la brasa o el pulpo de roca a la brasa a la gallega, todos cocinados con un respeto absoluto por los ingredientes, buscando resaltar su sabor natural.

Cada plato a la brasa está acompañado de verduras asadas o patatas a la brasa, y algunos, como el cabrito a la brasa con jugo de carne, se sirven con una salsa que eleva el plato a otro nivel, combinando perfectamente lo jugoso y tierno de la carne con los sabores profundos de la brasa.

Postres Caseros: Dulzura Natural para el Final Perfecto

No se puede concluir una comida en Socarel sin probar uno de sus postres caseros, todos elaborados con productos 100% naturales. El pastel ruso de almendras con helado de turrón es una de las opciones más populares, pero también destacan postres como el xuixo de crema a la brasa o el cheesecake de té matcha con recuit, donde la creatividad se une con la tradición para ofrecer una experiencia dulce que resalta los sabores naturales y frescos.

Para los que prefieren algo más ligero y fresco, el recuit ecológico con miel y yogurt o los frutos del bosque con helado de frambuesa son la elección perfecta para terminar una comida con un toque de frescura.