Del 29 de septiembre al 1 de noviembre, más de 100 restaurantes de Cataluña participan en la 5a edición de Gastrorecup. Descubre deliciosos menús elaborados con alimentos recuperados seguros y nutritivos, transformados por los cocineros y cocineras participantes en estas experiencias gastronómicas únicas.
Impulsada por la chef Ada Parellada y con el apoyo del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, la propuesta se enmarca dentro de la campaña 'Aprovechamos los alimentos' y la Estrategia Alimentaria de Cataluña.
En la edición de 2025, la iniciativa ca permitió recuperar 11.245,92 kg de alimentos, convirtiéndolos en más de 4.500 comidas, demostrando que las pérdidas y el derroche alimentarios se pueden prevenir también desde la cocina y la restauración. Colaboraron más de 30 empresas del sector agroalimentario proveyendo a los restaurantes con producto recuperado. La iniciativa busca implicar tanto a la ciudadanía como al sector de la restauración, la distribución y la producción en la lucha contra las pérdidas y el desperdicio alimentarios y poner en valor la cocina de aprovechamiento, arraigada en la tradición culinaria catalana.
Qué es el Gastrorecup? La mejor receta es no tirar nada
Como en ediciones anteriores, este año los comensales podrán disfrutar de una experiencia en la que el factor sorpresa es central: el menú sólo se desvela al inicio de la comida, demostrando que es posible hacer platos creativos y sabrosos con ingredientes que a menudo se pierden por motivos estéticos o por exceso de producción.
Los menús de las comidas Gastrorecup se elaboran con alimentos recuperados que han quedado fuera del circuito comercial por motivos estéticos, por exceso de producción o por otros motivos, aunque mantenga intacta su seguridad y calidad.
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