En mayo de 2026, Castelldefels asumirá un protagonismo internacional sin precedentes al convertirse en anfitriona de la Food Capitals Summit, un encuentro global que reunirá a ciudades de todo el mundo para debatir, explorar y celebrar la gastronomía como motor estratégico de desarrollo. La celebración de esta cumbre, la primera de su tipo, marcará un antes y un después en la proyección internacional de la ciudad y consolidará su reciente reconocimiento como parte de la red internacional Délice – Food Capitals, que la distingue como una de las 26 capitales gastronómicas del mundo.
La designación, obtenida en junio de 2025, no solo supone un sello de prestigio, sino también el respaldo de una comunidad internacional que ve en Castelldefels un territorio con un ecosistema culinario dinámico, sostenible y con capacidad de innovación. Es, además, la tercera ciudad española en integrarse en esta red, junto a Madrid y Barcelona, lo que la sitúa en un grupo selecto de destinos que han sabido convertir su gastronomía en un pilar de identidad cultural y económica.
La Food Capitals Summit 2026: una cita global en la costa catalana
Del 18 al 21 de mayo de 2026, Castelldefels recibirá delegaciones de ciudades que, como ella, han apostado por la gastronomía como una herramienta de transformación urbana. La cumbre ofrecerá un espacio para que representantes municipales, expertos en políticas alimentarias, cocineros, productores, académicos y agentes culturales compartan estrategias y experiencias vinculadas a:
- Innovación culinaria y desarrollo sostenible.
- Turismo gastronómico responsable.
- Identidad y patrimonio alimentario.
- Economías locales vinculadas al producto de proximidad.
- Educación, salud y hábitos alimentarios en la ciudad contemporánea.
La presencia de Ciudades Creativas de la UNESCO en Gastronomía, junto con representantes de municipios de Europa, Asia, América y Oceanía, contribuirá a generar un diálogo diverso, multicultural y enriquecedor. Castelldefels, como anfitriona, dispondrá del escaparate perfecto para mostrar cómo una ciudad mediterránea de tamaño medio puede construir un proyecto gastronómico sólido, coherente y sostenible.
El camino hacia la distinción internacional
El ingreso de Castelldefels en la red Délice – Food Capitals no fue casual. La ciudad lleva más de una década impulsando acciones orientadas a fortalecer su identidad culinaria, integrando a restauradores, productores locales, entidades culturales y al tejido social en un proyecto común: hacer de la gastronomía un elemento clave de bienestar, cohesión y desarrollo.
Entre las claves que motivaron su elección destacan:
1. Un ecosistema gastronómico diverso y con personalidad
Castelldefels combina tres paisajes gastronómicos que conviven en pocos kilómetros:
- La franja costera, con una oferta culinaria ligada al mar.
- La huerta del Baix Llobregat, una de las zonas agrícolas más importantes del área metropolitana de Barcelona.
- La pendiente del Garraf, donde la tradición vitivinícola y la cocina de montaña todavía conservan un lugar destacado.
Esta combinación, sumada a la presencia de una comunidad internacional diversa, ha dado lugar a un panorama culinario híbrido, enriquecido por la mezcla de culturas y técnicas.
2. La fortaleza del producto de proximidad
La ciudad mantiene una estrecha relación con el Parc Agrari del Baix Llobregat, una fuente de productos frescos que abastecen a numerosos restaurantes y mercados locales. La apuesta por el kilómetro cero no solo reduce el impacto ambiental, sino que refuerza la economía local y valoriza prácticas agrícolas tradicionales.
3. Un movimiento gastronómico rico en iniciativas
Castelldefels ha sabido construir un calendario estable de actividades culinarias: rutas de tapas, semanas temáticas, concursos gastronómicos, festivales de cocina marinera, jornadas dedicadas al producto local y proyectos de colaboración con escuelas de hostelería de la zona. Esta constelación de eventos ha contribuido a consolidar una identidad gastronómica reconocible.
4. Un proyecto de futuro: la candidatura a Ciudad Creativa de la UNESCO
Mirando más allá, Castelldefels aspira a convertirse en Ciudad Creativa de la UNESCO en Gastronomía en 2027. Su candidatura se articula en torno a tres ejes:
- Diversidad cultural, reflejada en la pluralidad de su población y su gastronomía.
- Sostenibilidad, como principio transversal en producción, consumo y gestión.
- Identidad culinaria, representada por un plato emblema: el Arroz de Castelldefels.
Si consultas nuestro mapa de restaurantes TOP, irás conociendo los restaurantes más destacados de esta ciudad, que hemos ido visitando a lo largo de los últimos años.