Can Jubany

Des de 1995, Nandu Jubany i Anna Orte han convertit aquesta masia de Calldetenes, a tocar de Vic, en un referent de la cuina catalana. El seu projecte neix amb l’esperit de fusionar la cuina tradicional amb la modernitat, utilitzant productes de proximitat i de temporada, provinents del seu propi hort i del bosc proper

Can Jubany té l’honor de lluir una estrella Michelin, guardó que reconeix la seva “cocina de gran nivell” i la perfecta combinació entre arrels i creativitat culinària. Els crítics destaquen l'equilibri dels seus plats. Plats com els canelons amb tòfona, l’arròs d’espardenyes o el cochinillo amb verdures del seu hort són considerats “una sobèrbia demostració de cuina amb majúscules”.

Menús i carta: un viatge pel paisatge català

Menú degustació "Un passeig per Catalunya" (116 €): una selecció de plats emblemàtics com la flor de carabassó amb brandada de bacallà, o l’arròs sec d’espardenyes amb brou de cigala .
Menú “El gran festí de Can Jubany” (169 €): una experiència gastronòmica completa, amb canelons de pollastre de pagès, arròs amb costra i gamba vermella, pichón i un festival de postres .

També ofereixen carta amb plats selectes: entrades com la vichyssoise d’espàrrecs amb caviar, arrossos, peixos com la ventresca de tonyina, carns com el cochinillo confitat i postres úniques com el gelat de cacauet amb crispetes

Can Jubany representa una cuina catalana autèntica, reinventada amb modernitat i refinament. Amb una estrella Michelin, menús curosos, productes de proximitat i una ambientació elegant però propera, és un lloc ideal per a una ocasió especial o per descobrir la gastronomia de la terra.