Bar Cañete

El Bar Cañete té una història que respira tradició. Els propietaris, descendents de “l’avi Antonio”, un cambrer sevillà que va començar la seva carrera a les fires i restaurants de la seva terra, expliquen amb orgull com aquesta passió per la bona taula es va transmetre de generació en generació. Va ser la seva filla, “la Mari”, juntament amb el seu marit, “El Manolo”, qui va decidir traslladar-se a Barcelona, portant amb ells el llegat de la seva família i una autèntica visió del tapeig andalús.

El local, que no té grans pretensions però sí una gran qualitat, és petit però acollidor. Amb una barra llarga on es serveixen les millors tapes, l'espai convida a gaudir sense presses dels sabors del sud. Les taules, distribuïdes al llarg de la paret, són perfectes per seguir picant mentre es gaudeix del bullici que caracteritza el lloc. Per a aquells que busquin una experiència més íntima, al fons hi ha dues taules grans per a grups. En aquest ambient informal i distès, la cuina és a la vista, permetent als comensals veure de prop com es preparen els plats.

Aquí, tot gira al voltant dels millors productes del mercat, i la filosofia és clara: molt poca manipulació per deixar que el producte parli per si mateix. Si ets un amant de la cuina tradicional i els sabors intensos, el Bar Cañete no et decebrà.

Alguns dels plats més destacats inclouen l’Arròs Cañete del dia, les anxoves de Santoña, els seitons amb vinagre de Jerez, la deliciosa truita de camarons, el clàssic bocata de calamar, la saborosa bomba picantona de la Barceloneta, la suculenta cua de bou desossada, el tendre garrí ibèric i el melós de vedella amb parmentier, entre d'altres.

Si et trobes a prop de les Rambles i busques un lloc per gaudir d'un bon àpat en un ambient relaxat, el Bar Cañete és, sens dubte, una parada obligada.