Els dos restaurants del grup Big Mamma a Barcelona renoven la seva proposta gastronòmica amb noves receptes que celebren el producte de temporada i els grans clàssics de la cuina italiana.
Circolo Popolare: producte d'estació i grans clàssics italians
Amb l'arribada de l'estiu, Circolo Popolare renova la carta per celebrar la temporada més lluminosa de l'any des del cor de Barcelona. A ple Passeig de Gràcia, el restaurant presenta noves incorporacions on la cuina italiana s'expressa a través de productes frescos, receptes reconeixibles i combinacions pensades per gaudir sense complicacions.
Per als amants dels sabors del mar, el nou Risotto di Mare reuneix arròs cremós amb bisque de llamàntol, llobarro a la graella i cloïsses, en una proposta que posa el focus en el producte marí. A aquesta incorporació se suma el Lobster Spaghetti, preparat amb llamàntol i salsa de tomàquet Datterini, una combinació intensa i directa.
A l'apartat de pizzes, la nova Verdura Grigliata & Stracciatella combina carbassó i albergínia a la graella amb crema de pebre i stracciatella, en una recepta que aposta per l'equilibri entre vegetals i cremositat. Entre les noves insalate, destaca la Insalata Caesar, una reinterpretació d'un gran clàssic que arriba per convertir-se en una de les opcions imprescindibles dels dies més càlids.
El tancament dolç arriba amb dues propostes molt diferents. La Panna Cotta ai Frutti Rossi, suau i acompanyada de fruits vermells, i la Torre dei Dolci, una selecció de cinc postres pensada per compartir i descobrir alguns dels clàssics de la casa en format degustació.
Com a gran novetat de la temporada, Circolo Popolare incorpora també el menú del dia, disponible entre setmana al migdia. Una opció pensada per als que busquen un menjar àgil al centre de la ciutat sense renunciar a l'estil, la qualitat i el caràcter del restaurant.
Amb aquesta nova carta d'estiu, Circolo Popolare reforça la identitat com un dels espais gastronòmics més vibrants de Barcelona, on la cuina italiana es viu de manera directa, generosa i contemporània.
Gloria Osteria: la Itàlia més lluminosa dels anys 60
Gloria Osteria, també renova la carta per celebrar una de les èpoques més inspiradores de la cuina italiana. Ubicat al carrer emblemàtic Enric Granados, el restaurant dóna la benvinguda a la temporada amb noves receptes que posen en valor el producte, els colors i la frescor, traslladant l'esperit de la Itàlia dels anys 60 al cor de Barcelona.
Entre els antipasti, destaquen els Fiori di Zucca, delicades flors de carbassó fregides farcides de ricotta amb un subtil toc de llimona, i el Carpaccio di Gamberi Rossi, una proposta lleugera i elegant, perfecta per gaudir acompanyada d'una copa de xampany durant els dies més càlids de l'estiu.
La secció de pastes rep dues noves incorporacions que recorren alguns dels grans sabors del país. Els Maltagliati al Pesto Genovese rendeixen homenatge a la tradició de Gènova amb una de les salses més icòniques de la cuina italiana, mentre que el Risotto al Pomodoro i Basilico celebra la senzillesa de l'estiu amb tomàquets Datterini rostits, crema d'alfàbrega, stracciatella i parmesà.
Per als que prefereixen una proposta més desenfadada, sense renunciar al caràcter de la casa, arriba la Pizza Primavera, elaborada amb crema i carbassó a la graella, mozzarella, pesto d'alfàbrega i flors de carbassó fregides. L'acompanya La Nostra Caprese, una amanida fresca i vibrant on la trècia de mozzarella di bufala, els tomàquets de temporada i el pesto d'alfàbrega capturen tota l'essència de l'estiu italià.
El moment més dolç arriba amb The Big Crème Brûlée, una picada d'ullet a la tradició francesa reinterpretada al més pur estil Gloria Osteria. Una versió XXL d'aquest clàssic, elaborada amb vainilla i una base de praliné d'avellanes, pensada per compartir i convertir el final del menjar en un autèntic ritual.
Amb aquesta renovació estacional, Gloria Osteria reafirma la seva aposta per una cuina italiana elegant, lluminosa i contemporània, on cada temporada troba el reflex en una carta que convida a gaudir de l'estiu entre sabors frescos, llargues sobretaules i l'inconfusible ambient d'Enric Granados.