Paradiso, l’emblemàtica cocteleria amagada darrere d’un frigorífic al cor del Born, celebra el seu 10è aniversari reafirmant el seu paper com un dels projectes més influents de la cocteleria contemporània a escala internacional. Des de la seva obertura el 2016, el projecte liderat pel bartender Giacomo Giannotti juntament amb Grup Confiteria ha marcat un abans i un després en l’escena coctelera, situant Barcelona al mapa mundial de la mixologia creativa.
Al llarg d’aquesta dècada prodigiosa, la proposta de Paradiso es va consolidar ràpidament a la ciutat com el lloc de referència per als amants de la cocteleria de qualitat. Des de la seva obertura, Paradiso s’ha posicionat dins l’elit de la cocteleria mundial, arribant a ser nomenada millor cocteleria del món el 2022, mantenint-se cinc anys consecutius al Top 10 i vuit dels deu anys entre les 50 millors del món.
L’èxit també s’ha reflectit en el nombre de visitants del local, que només el 2025 va superar els 140.000 clients, una xifra astronòmica per a qualsevol establiment.
Deu anys redefinint la cocteleria des de Barcelona
Paradiso va néixer amb la voluntat d’anar més enllà del còctel clàssic, entenent la cocteleria com una experiència sensorial, creativa i emocional. Al llarg d’aquesta dècada, el bar s’ha convertit en un laboratori viu on conviuen tècnica, narrativa, sostenibilitat i espectacle, influint directament en l’evolució de la cocteleria tant a escala local com internacional.
Quan Paradiso va obrir les seves portes, l’escena coctelera de Barcelona estava fortament lligada a un estil més clàssic. L’aparició del projecte va contribuir a impulsar una nova manera d’entendre el bar: espais més oberts i dinàmics, amb una relació més propera entre bartender i client, i una posada en escena que forma part del relat mateix del còctel.
“Al llarg d’aquests deu anys hem treballat amb passió per crear experiències que emocionin i sorprenguin, no només els nostres clients sinó també la indústria global", explica Giacomo Gianotti, fundador de Paradiso. “Celebrar aquest aniversari és, sobretot, una manera d’agrair a l’equip i a la comunitat que ens ha acompanyat des del primer dia”.
Per a Lito Baldovinos, cofundador de Grup Confiteria, “Paradiso representa a la perfecció la nostra manera d’entendre la restauració: projectes amb ànima, que respecten el context però que no tenen por d’anar més enllà. Aquests deu anys demostren que, des de Barcelona, es poden crear conceptes capaços de liderar l’escena internacional sense perdre autenticitat”.
Públic local i internacional
En els seus primers anys, Paradiso va ser principalment descobert i acollit pel públic local, que va trobar al bar una proposta diferent dins la ciutat. Amb el pas del temps i el creixement del reconeixement internacional, el perfil del client s’ha anat diversificant fins a comptar avui amb una presència molt rellevant de públic estranger.
Aquest canvi també reflecteix l’evolució del mateix barri del Born i de Barcelona com a destinació turística global. Tot i que la dinàmica de la ciutat ha canviat i avui Paradiso atrau una comunitat internacional, el bar continua acollint amb la mateixa il·lusió tota mena de públics.
Reconeixement internacional i lideratge als rànquings
Un dels fites més destacades d’aquesta trajectòria va arribar el 2022, quan Paradiso va ser reconeguda com a Millor Cocteleria del Món per The World’s 50 Best Bars, convertint-se en la primera cocteleria fora de capitals històriques com Londres o Nova York a assolir el número u del rànquing.
Des d’aleshores, Paradiso ha mantingut posicions d’elit a la llista, consolidant-se com un referent global. El 2025, la cocteleria torna a situar-se entre les millors del món, ocupant la quarta posició del rànquing, reafirmant la solidesa i la coherència d’un projecte que continua evolucionant sense perdre la seva identitat.
Investigació i creativitat per anar més enllà de la barra
Lluny de conformar-se amb l’èxit, Paradiso ha continuat ampliant els límits del sector a través d’iniciatives com Paradiso Lab, un espai dedicat a la investigació, al desenvolupament de noves tècniques i a l’exploració d’ingredients des d’una mirada innovadora i sostenible.
Aquesta visió de la cocteleria com a cultura compartida també es materialitza en el Paradiso Cocktail Fest, un esdeveniment que des de fa quatre anys reuneix a Barcelona algunes de les millors cocteleries del món, convertint la ciutat en un punt de trobada internacional per a professionals, marques i amants del còctel.
Un projecte amb vocació internacional
L’esperit inconformista de Paradiso ha portat la marca més enllà de Barcelona, amb obertures i col·laboracions en destinacions estratègiques com Eivissa, on l’experiència coctelera s’adapta al ritme i l’energia del Mediterrani, o Dubai, consolidant la presència de Paradiso en escenaris globals de primer nivell. El projecte també ha explorat nous mercats i formats, mantenint sempre el mateix ADN creatiu.
Amb aquest desè aniversari, Paradiso celebra no només una trajectòria de premis i reconeixements, sinó una dècada d’impacte cultural, d’influència en l’escena coctelera i de compromís amb la creativitat, l’hospitalitat i la innovació. Un projecte que continua mirant cap al futur amb la mateixa ambició que el primer dia.
Paradiso, una dècada convertida en llibre
Com a part de la celebració d’aquests deu anys, Giacomo Giannotti ha publicat un llibre que recull la filosofia i la trajectòria de Paradiso a través de la història dels seus fundadors i dels diferents còctels i menús que la cocteleria barcelonina ha creat des de la seva inauguració.